ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบสุดยอดความนุ่มละลายในปาก

ขนมเปี๊ยะถือเป็นของว่างที่ขึ้นชื่อของเมืองหยางเฉิง เมืองท่าเรือที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของมณฑลเจียงซู ประเทศจีน นอกจากความโดดเด่นเรื่องอาหารทะเลแล้ว เมืองหยางเฉิงยังมีขนมหวานพื้นเมืองมากมายที่น่าลิ้มลอง และขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบก็เป็นหนึ่งในนั้น

ประวัติและที่มาของขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบ:

ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบมีประวัติอันยาวนานในเมืองหยางเฉิง เป็นขนมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยมีสูตรเฉพาะตัวที่ถูกปรับปรุงและพัฒนาต่อเนื่องมาหลายร้อยปี

ส่วนผสมและกรรมวิธีการทำ:

การทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบนั้นเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและต้องอาศัยความชำนาญของผู้ทำ

• แป้ง: แป้งที่ใช้ทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบจะถูกนำมาผสมกับน้ำตาลและไขมัน เช่น น้ำมันพืชหรือเนย เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่นุ่มและเหนียว

• ไส้: ไส้ของขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบประกอบด้วยสองส่วนหลัก: ถั่วลิสงบดละเอียดและหมี่กรอบ ถั่วลิสงจะถูกบดให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำมัน เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน ส่วนหมี่กรอบจะถูกทอดจนเหลืองกรอบ

• การขึ้นรูป: แป้งจะถูกปั้นเป็นวงกลม จากนั้นใส่ไส้ถั่ว-หมี่กรอบลงไปตรงกลาง และปิดปากขนมเปี๊ยะให้สนิท

• การนึ่ง: ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบจะถูกนำไปนึ่งจนสุก ระยะเวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของขนมเปี๊ยะ

รสชาติและสัมผัส:

ลักษณะ	รายละเอียด
รูปร่าง	ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบจะมีรูปทรงกลมแบน
สีสัน	แป้งขนมเปี๊ยะจะมีสีขาวขุ่น ส่วนไส้จะมีสีน้ำตาลอ่อนจากถั่วลิสงและสีเหลืองทองจากหมี่กรอบ
รสชาติ	หวานหอมจากถั่วลิสงบดละเอียด ผสานกับความกรอบของหมี่กรอบ และเนื้อแป้งที่นุ่มละลายในปาก
กลิ่น	กลิ่นหอมหวานของถั่วลิสงและหมี่กรอบฟุ้งกระจายเมื่อแกะขนมเปี๊ยะออกจากกล่อง

เคล็ดลับการเลือกซื้อขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบ:

• เลือกขนมเปี๊ยะที่มีสีสันสดใสและเนื้อแป้งที่ดูนุ่มเงา
• ดมกลิ่นของขนมเปี๊ยะ ขนมเปี๊ยะที่ดีจะมีกลิ่นหอมหวานของถั่วลิสงและหมี่กรอบ
• สัมผัสแป้งขนมเปี๊ยะ แป้งควรมีความนุ่มและยืดหยุ่น

การเก็บรักษา:

ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบสามารถเก็บไว้ในที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน เพื่อให้คงความสดใหม่ควรเก็บขนมเปี๊ยะไว้ในภาชนะ密閉。

ข้อสรุป: ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-หมี่กรอบถือเป็นหนึ่งในของว่างที่ขึ้นชื่อของเมืองหยางเฉิง เป็นขนมที่มีรสชาติหอมหวาน อร่อยและน่าลิ้มลอง